【食譜】熱帶水果磅蛋糕

2016/08/26
【食譜】熱帶水果磅蛋糕

難易度      

採購難易度     

使用工具:烤箱

所花時間:45分鐘

營養分析:熱量1285Kcal(每100克含熱量367.1Kcal)、水果類2份、豆魚肉蛋類2份、油脂類12份 

【材料】

全蛋2顆、低筋麵粉70克、無鹽奶油60克、細砂糖40克

鳳梨果乾25克、芒果乾25克、赤藻糖醇10克、濃縮萊姆酒10c.c.。

【做法】

1. 果乾切小丁,浸泡於萊姆酒中,加點水稀釋泡至少2小時備用。

2. 奶油隔水加熱至融化備用。

3. 將全蛋打入盆中攪勻,加入細砂糖,攪拌至泛白且膨鬆的狀態。

4. 逐量加入過篩好的低筋麵粉,拌勻至看不見粉粒。

5. 加入融化好的奶油及赤藻糖醇,攪拌均勻即可。

6. 將果乾醬加入麵糊中混勻。

7. 倒入模型中,放入已預熱的烤箱中烤約30分鐘。

【備註】

傳統的磅蛋糕原本是用相同的份量做出濃郁重奶油蛋糕,也就是蛋、麵粉、奶油及砂糖的比例應為1:1:1:1。

為呼應現代人講求健康概念,哈捏特別把奶油及砂糖的比例降低,增添了天然果乾自然的甜味,享受美食之餘也可以兼顧健康喔

喜愛吃甜點的朋友們~快去試試看吧^^

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資料來源:哈捏營養師。我的享樂小天地 ӦvӦ。

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